PILSEN

A tradição cervejeira do Uruguai. As origens da Cerveja Pilsen do Uruguai remontam a 1866, quando o alemão Conrado Niding abriu a cervejaria La Popular. Em 1877 Niding vendeu sua fábrica para o alemão Eduardo Richling e fundou La Montevideana, em 1890. O processo de produção da Pilsen corresponde a um típico processo de fabricação de lager. As cervejas lager são fermentadas a temperaturas mais baixas (8-12°C) do que as ales (18-25°C). Esse processo é conhecido como “cold rest” lagering, que gera cervejas mais aromáticas. Terminado o processo, as leveduras depositam-se no fundo dos fermentadores, enquanto no processo permanecem suspensas à superfície. Uma característica particular da Pilsen é a seleção cuidadosa de suas matérias-primas, uma combinação fina de cereais de alta qualidade e o uso de lúpulo fino. O resultado é uma cerveja tipo pilsener lager, com corpo fino, equilibrado pelo amargor característico do lúpulo herbal, oferece uma sensação agradável ao paladar.